根用芥菜

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屬十字花科,二年生草本,亦爲芥菜的一個變種。它性喜冷涼,適于松軟濕潤、排水良好的土壤生長。肉質根肥大,有圓錐形和圓筒形兩種類型。葉部依缺刻的深浅而分爲板葉與花葉兩類。肉質報的主要用途是腦制醬菜,叫大頭菜,是我國著名的特産蔬菜。可直播,亦可育苗移栽。長江以南地區多在處暑到白露之間播種,爲暸奪取高産,應避免大田連作,深耕必須施足基肥,早期發現抽差,應立即摘除,以促使肉質很膨大。

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