galactan 半乳聚糖

时间:07-30 01:41

 

水解幾乎或完全生成半乳糖的多糖的總稱。羽扁豆種子果膠中的半乳聚糖是由約100個D-半乳糖以β-1,4鍵結合所成的。從紅藻細胞壁得到的瓊脂半乳聚糖,其D-半乳糖以1,3鍵結合,其一部分羟基硫酸酯化,1--2%水溶液具有可在50℃時凝膠化,和在90--100℃時溶解的特性。蝸牛的卵和蛋白腺的半乳聚糖,是D-半乳糖和L-半乳糖以6∶1的比例縮合成膠體狀粘液,因爲與糖原類似,所以亦稱半乳糖原,含L-構型的糖是其特點。 半乳聚糖

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