galactose 半乳糖

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 相當于葡萄糖的4-差嚮異構體。在自然界幾乎不存在遊離態。D-半乳糖除作爲乳糖、蜜二糖、蜜叁糖等寡糖的組成糖而分布于動植物界外,還廣泛地作爲細菌細胞膜的核多糖、莢膜多糖、植物粘質、果膠、紅藻的細胞膜、動物的糖蛋白、糖脂、粘多糖等多糖的組成糖而存在著。这些半乳糖殘基是以UDP葡萄糖在UDP葡糖-4-差嚮異構酶的作用下生成的UDP半乳糖爲前體,經過特異的半乳糖基轉移酶的作用而引入的。另一方面,當作爲營養源供給生物體半乳糖時,通常經由半乳糖-1-磷酸在己糖-1-磷酸尿苷酸轉移酶(hexose-1-phosphate uridy-lyl transferase,EC 2.7.7.12)的催化下與UDP葡萄糖起反應,變成UDP半乳糖和葡萄糖-1-磷酸,與葡萄糖代謝途徑彙合。也有的細胞具有從半乳糖-1-磷酸與UTP形成UDP半乳糖的另一途徑。動物從腸壁吸收此糖要比葡萄糖快。作爲定性、定量的實驗反應,多使用市售的D-半乳糖氧化酶(EC1.1.3.9),以其特異生成的H2O2進行比色的方法,現今尤其在生物學、醫學領域已廣爲普及應用。L-半乳糖在自然界的分布是有限的,只在瓊脂、植物粘液、蝸牛卵等的組成糖中有所發現。galactose 半乳糖

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